O pastilă balcanică
Un duh special plutește asupra butoiului cu pulbere al Europei. Este duhul gastronomic balcanic. De-ar fi să încropim o hartă a gastronomiei, a bucătăriilor naționale, am observa imediat că regiunea cunoscută drept Balcani, dincolo de controverse, identitate, influențe europene ori repere geografice, nu se suprapune perfect peste o hartă fizică a națiunilor, aceasta […]